Stelle mir Konzept aufgeschrieben so vor:

Buchungsplätze
Terminoption: nur Online ODER nur Präsenz ODER Hybrid.
Wenn Präsenz, ändert sich nichts an bisher.
Wenn Online, ändert sich nichts an bisher.
Wenn Hybrid:
Teilnehmerzahl Präsenz und Teilnehmerzahl Online

Warteliste
Wenn Präsenz, ändert sich nichts an bisher
Wenn Online, ändert sich nichts an bisher
Wenn Hybrid:
Warteliste Präsenz ermöglichen Ja/Nein
Warteliste Online: vorerst nicht möglich (zwei Wartelisten sind technisch zu aufwendig - bei Hybrid wird das eher nicht gebraucht werden. Rein Online ja.)

Automatische Absage
Wenn Präsenz, ändert sich nichts an bisher
Wenn Online, ändert sich nichts an bisher
Wenn Hybrid:
Erforderliche Mindest Teilnehmerzahl (Online und Präsenz wird zusammengezählt) ____

Dein Kunde klickt dann den Button „Buchen“ – Popup geht auf:
Dieser Termin findet Hybrid statt.
Wie möchtest du teilnehmen?
Abbrechen, Online, Präsenz

Ein Teilnehmer kann von Präsenz nur in Online „umbuchen“ indem er seine Buchung löscht und neu auf online bucht und umgekehrt.